いか

日本人の舌を魅了する味！

イカ類の中間では最も美味と言われ、本県ではミズイカ（又はマイカ）として初冬～正月の釣りの風物となっています。アミノ酸のグリシンが多く含まれるので甘みが強いのが特徴です。本県では主に定置網、一本釣で漁獲されますが近年資源が減少したため、価格が高騰しています。料理は刺身が主でその他煮付け等ありますが、一夜干し、沖漬け等の加工品は高級品として高　値で取り引きされます。