みやざき金ふぐ

日本三大荒海の一つである日向灘で育った、安全・安心な天然の「シロサバフグ」をみやざき金ふぐ振興会の漁業者が「一番美味しい！」と思う「時期」・「サイズ」・「鮮度」にこだわって、水揚げしたもの。 標準和名は「シロサバフグ」。体表が鮮やかな金色に輝いていることから、地元の都農町・川南町では「金ふぐ」と呼び食されています。 金とふぐ（福）がつく！これ以上の縁起物はありません。 フグと言えば山口県のトラフグが有名ですが、宮崎県も美味しいフグの産地。【みやざき金ふぐ】の身はトラフグとは異なり、鶏のササミに似たしなやかな白身。軽く炙って焼き切りにし、ポン酢で食べれば、上品な旨みが口の中に広がります。 トラフグをフグの王様と呼ぶのであれば、【みやざき金ふぐ】は、「日向灘の金色の王女様」といったところでしょうか。 料理法も刺身・焼き切り・鍋・唐揚げ・煮付け・焼き・干物などなど。今夜はいつもと趣を変えて、野菜サラダに焼き切りをたっぷり乗せ、アツアツの唐揚げと冷えたビールで乾杯してはいかがですか！